Fricandó de Vedella amb Moixernons: Una Recepta Tradicional Catalana
El fricandó de vedella amb moixernons és un dels plats de carn més emblemàtics de la cuina catalana, combinant vedella estofada amb bolets per crear un sabor únic i tradicional. Aquesta recepta de fricandó amb bolets és perfecta per als amants de la bona cuina i dels sabors de la terra. Si ho desitges, pots substituir els moixernons per altres bolets com els camagrocs, creant així un deliciós fricandó amb camagrocs. Sigui com sigui, aquest fricandó de vedella amb bolets és una aposta segura per a qualsevol ocasió.
Ingredients:
- 800 g de vedella tallada fina
- 200 g de moixernons (secs o frescos)
- 2 cebes
- 3 tomàquets madurs
- 1 got de vi blanc
- Farina
- Brou de carn
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Preparació:
- Si els moixernons són secs, hidrata’ls en aigua tèbia durant 30 minuts. Així obtindràs el millor sabor per al teu fricandó moixernons.
- Enfarina lleugerament la vedella i fregeix-la en una cassola amb oli fins que estigui daurada. Reserva. Aquesta és la base del teu fricandó de vedella amb moixernons.
- En la mateixa cassola, sofregeix la ceba picada fins que estigui daurada.
- Afegeix el tomàquet ratllat i cuina uns minuts més.
- Incorpora el vi blanc i deixa reduir.
- Afegeix la vedella, els moixernons i cobreix amb brou de carn. Si prefereixes, pots utilitzar camagrocs per preparar un exquisit fricandó amb camagrocs.
- Cuina a foc lent durant una hora o fins que la carn estigui tendra, aconseguint així un suculent fricandó vedella amb bolets.
- Serveix ben calent, acompanyat de patates o arròs si ho desitges.
Gaudeix d’aquest deliciós fricandó recepta tradicional amb moixernons, una recepta que porta el millor de la cuina catalana a la teva taula. Bon profit!