Arròs de Muntanya amb Rovellons i Camagrocs
Després de un bon dia de passejada collint bolets pel païs, que millor que un bon arròs amb rovellons
Aquest arròs amb bolets és una receptes catalanes que combina verdures i una selecció de bolets frescos, oferint una explosió de sabors de muntanya. Ideal per als amants de l’arròs de muntanya amb bolets, aquesta recepta és versàtil i es pot adaptar amb els bolets que tinguis a mà, com rovellons, camagrocs o ceps, creant així un deliciós arròs de muntanya amb ceps o un saborós arròs de muntanya amb rovellons.
Ingredients:
- 400 g d’arròs
- 300 g de bolets variats (rovellons, camagrocs, rossinyols, o els que hagis trobat)
- Verdures de temporada al gust (bròquil, espàrrecs, etc.)
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 ceba
- 2 tomàquets madurs
- 1 litre de brou de verdures
- Oli d’oliva
- Sal, pebre i pebre vermell dolç
Preparació:
- Neteja i talla els bolets a trossos petits. Si disposes de rovellons, pots preparar un exquisit arròs amb rovellons. Si tens camagrocs, l’arròs amb camagrocs serà igualment deliciós.
- En una cassola, fes un sofregit amb la ceba i els pebrots fins que estiguin al punt. A mi m’agrada marcar-los primer a foc fort i després acabar el sofregit a foc mig.
- Afegeix les verdures de temporada i cuina-les fins que estiguin al punt.
- Reserva a un costat el sofregit i, a foc fort, salteja els bolets fins que estiguin tendres.
- Afegeix l’arròs i remena perquè es marqui una mica.
- Afegeix el brou de verdures calent. Si comptes amb molts bolets i verdures, també pots optar per afegir aigua en comptes del brou, ja que els bolets ja donaran el gust que busques en aquest arròs.
- Prova i rectifica de sal i pebre si cal.
- Cuina l’arròs durant 14 a 18 minuts, depenent de la cassola i del tipus d’arròs.
- Deixa reposar uns minuts abans de servir.
Aquest arròs de muntanya amb bolets és perfecte per compartir en família o amb amics amb un bon vi negre. Ja sigui un arròs amb rovellons, un arròs amb camagrocs receptes que a la tardor venen de gust amb els bolets que hagis trobat, aquesta recepta t’assegura un plat ple de sabor i tradició.